Компания ФГУП "РУССКИЙ СОБОЛЬ" зарегистрирована 28 января 1992 регистратором Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы №16 по Московской области. Основным видом деятельности является «Разведение кроликов и прочих пушных зверей на фермах», дополнительные виды деятельности: «Разведение свиней», «Производство соленого, вареного, запеченого, копченого, вяленого и прочего мяса», «Производство колбасных изделий», «Производство мясных (мясосодержащих) консервов», «Производство мясных (мясосодержащих) полуфабрикатов», «Производство кулинарных мясных (мясосодержащих) изделий», «Производство прочей пищевой продукции из мяса или мясных пищевых субпродуктов», «Производство муки и гранул из мяса и мясных субпродуктов, непригодных для употребления в пищу», «Переработка и консервирование рыбы, ракообразных и моллюсков» и ещё 33.